Чтобы извлечь подстрку после дефиса в JavaScript с помощью метода substring мы можем разбить процесс на два этапа:
Найти индекс дефиса в строке.
Использовать метод substring для извлечения подстроки, начиная с индекса дефиса + 1 и до конца строки.
let str = "example-string";
// Находим индекс дефиса
let index = str.indexOf("-");
// Извлекаем подстроку после дефиса
let substring = str.substring(index + 1);
console.log(substring); // => "string"