Что является встроенными функциями php?

Встроенные функции PHP это функции которые встроены в язык PHP и доступны для использования без необходимости установки дополнительных расширений.

Полный список функций можно посмотреть в справочнике функций на сайте: https://www.php.net

strlen()
trim()
array_merge()
array_keys()
array_values()
date()
time()
mktime()
file_get_contents()
file_put_contents()
unlink()
parse_url()
// и другие.