Как написать кавычки в java

Для того, чтобы написать кавычки или другие символы, которые Java может определить как элементы синтаксиса, нужно перед ними написать символ \, такое действие имеет определение - экранирование:

String stroke = "Вот так будет выглядеть \"итоговый\" текст";
System.out.println(stroke); // => Вот так будет выглядеть "итоговый" текст